Schupfnudeln mit Reispulver

Zutaten:

• 250 g mehlig kochenden Kartoffeln
• 35 g Reispulver
• 25 g Mehl
• 1 Ei
• 6 EL Öl
• Edelsüßpaprika, Muskat, Pfeffer, Salz

Zubereitung:

• Kartoffeln waschen und in gesalzenen Wasser ca 20 min kochen.
• Kartoffeln pellen, durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.
  Kartoffeln etwas abkühlen lassen.
• Reispulver, Mehl, Ei und Gewürz hineingeben und alles zu einem Teig verkneten.
• Daraus ca. 7 cm lange Finger formen, die an den Enden spitz zulaufen.
• Schnupfnudeln in kochendem Salzwasser ca. 6-8 min bei geringer Hitze gar ziehen lassen.
• Wenn Sie zur Oberfläche hochgestiegen sind, herausheben und gut abtropfen lassen.
  Pfanne mit Öl erhitzen und die Schnupfnudeln von allen Seiten in ca. 5 min goldbraun braten.
• Mit Sauerkraut oder Apfel-Kompott servieren.