Bohnensuppe

• 1 kg Bohnen
• ca. 200 ml Olivenöl
• 1 Pfund Zwiebeln
• 1 Glas Tomatenmark (= 5 reife Tomaten)

würzen mit:

• 1 Bund Petersilie
• 1 EL Salicornia Jod Pulver
• 2 EL Oregano
• 1 EL Paprikapulver
• Meersalz

Die Bohnen waschen und im kalten Wasser mindestens 12 Stunden quellen lassen. Anschließend die Bohnen in einen Edelstahlkochtopf mit ca. 3 l neuem frischen kalten Wasser zum Kochen bringen und bei kleiner Flamme ca. 1-2 Stunden köcheln lassen, bis sie weich sind.

Danach Zwiebeln und Petersilie fein hacken und mit Olivenöl, Tomatenmark, Salicornia Jod Pulver und den anderen Gewürzen zu den Bohnen geben. Das Ganze 1/2 – 1 Stunde köcheln lassen, zwischendurch abschmecken und ggf. nachwürzen.