Rinder-Gemüsetopf mit Reispulver

Zutaten:

• 200 g Rinderfleisch
• 1 große Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch
• 2 Karotten, 2 Kartoffeln, 1 Lauch,
• 1 Kohlrabi, 1 Selleriewurzel, einige grüne Bohnen
• 1 EL Petersilie
• Salz, schwarzer Pfeffer
• etwas Reispulver

Zubereitung:

• Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
• Die Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden.
• Fleisch und Zwiebel in reichlich Wasser aufkochen, ca. 30 min gut durchkochen lassen.
• Kartoffeln, Karotten, Kohlrabi und Selleriewurzeln waschen und schälen.
  Alles in kleine Stücke schneiden. Dann die geputzten und geschnittenen Bohnen und Lauch zusammen mit den gest|ckenen Gemüse dazugeben
• ca. 25 min kochen lassen bis die Kartoffeln gar sind.
• Rinder-Gemüsetopf und etwas Reispulver dazugeben.
• Den Topf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Mit Petersilie bestreut servieren

Reispulver-Semmelknödel

Zutaten:

• 100 g Reispulver
• 100 g Margarine
• 8 Semmeln
• 4 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Eier
• 1/4 L Milch
• Pfeffer, Muskat, Salz und Petersilie

Zubereitung:

• Semmeln im kleinem Stücke schneiden.
• Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und mit Margarine in einer Pfanne anrösten
• Semmeln Eiern, Petersilie, Milch, gebratenen Zwiebeln und
  Knoblauch und Gewürze in einen Schüssel geben.
• Alles zusammen mit der Hand kneten und kleine Knödel formen.
  Die Knödeln über Wasserdampf ca. 15 min garen lassen.
• Serviert man heiß mit Schnitzel oder Jägersoße mit Pilze.

Hühner-Gemüseeintopf mit Reispulver

Zutaten:

• 600 g Hühnerfleisch
• 3 große Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 250 g Lauch
• 250 g Sellerie
• 250 g Kohlrabi
• etwas Maggikraut oder Petersilie
• ca. 2 Eßlöffel Reispulver zum Binden
• Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

• Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
• Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein schneiden.
  Fleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Maggikraut in reichlich Wasser aufkochen und ca. 30 Minuten gut durchkochen lassen.
• Gemüse putzen und kleinschneiden und zum Fleisch dazugeben.
• Weiterkochen lassen, bis die Karotten gar sind.
  Anschließend das Reispulver dazugeben und unterrühren bis es sich aufgelöst hat.
• Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Petersilie bestreut servieren.

Gemüsecrepes

Zutaten:

• 3 EL Olivenöl
• 2 kleine Zwiebeln, gehackte
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2 Frühlingszwiebeln, klein geschnitten
• 100 g gelbe Paprikaschoten, gewürfelt
• 1 Tomate mittlerer Größe, in Würfel geschnitten
• 1/4 L Milch
• 2 EL Mehl
• 2 EL Reispulver
• 2 Eier
• etwas Salz, Basilikum und Petersilie nach Geschmack.
• 100 g geriebener Emmentaler.

Zubereitung:

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.Gehackte Zwiebeln und zerdrückten Knoblauch darin anrösten.
Die gewürfelte Paprika, Tomate und die Kräuter zufügen und gut unterrühren;
dünsten, bis der Tomatesaft fast ganz verdampft ist.
Abschmecken und vom Feuer nehmen.

Für den Teig:

• Milch, Mehl, Reismehl und Eier zusammen gut verrühren.
• Danach wird der Teig unter das abgekühlte Gemüsegemisch gerührt.
• In einer Pfanne etwas Margarine zerlassen und 2 gehäufte EL Gemüsegemisch/Teig hineingeben.
  Die Crepes auf beiden Seiten goldbraun braten.
• Wenn alle Crepes fertig sind, jede Crepe mit etwas geriebenen Käse bestreuen und servieren.

Pizza

Zutaten für Boden:

• 150 g Quark
• 200 g Mehl
• 100 g Reispulver
• 1 Paket Backpulver
• 4 – 5 El Öl
• 4 – 5 EL Milch
• 1/2 TL Salz
• 1 Ei

Belag:

• 2 EL Tomaten Ketchup
• 3 grob gehackte Tomaten
• 2 gehackte Zwiebeln
• 1 große Paprikaschote (gewürfelt)
• 1 TL zerriebenen Oregano
• 1 TL zerriebenes Basilikum
• 1 Prise Majoran
• 1 Päckchen Käse in Scheiben
• etwas geriebenen Käse zum Bestreuen
• Wurst nach Wahl

Zubereitung:

• Alle Zutaten für den Boden zu einem fester Masse rühren.
  Dann kurz mit den Händen kneten, bis der Teig glänzend und geschmeidig ist.
  Nach Bedarf noch etwas Mehl verarbeiten.
• Den Teig zu einem flache Boden auf dem Backblech auslegen.
  Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen.
• Die vorbereiteten Teigboden gleichmäßig mit Tomaten-Ketchup bestreichen;
  darauf Käse, Tomaten, Paprikaschote und Zwiebeln verteilen.
  Die Gewürze und geriebene Käse über das Gemüse streuen.
• Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 175° Grad Heißluft ca. 30 bis 40 min backen.
• Heiß servieren.

Schupfnudeln mit Reispulver

Zutaten:

• 250 g mehlig kochenden Kartoffeln
• 35 g Reispulver
• 25 g Mehl
• 1 Ei
• 6 EL Öl
• Edelsüßpaprika, Muskat, Pfeffer, Salz

Zubereitung:

• Kartoffeln waschen und in gesalzenen Wasser ca 20 min kochen.
• Kartoffeln pellen, durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.
  Kartoffeln etwas abkühlen lassen.
• Reispulver, Mehl, Ei und Gewürz hineingeben und alles zu einem Teig verkneten.
• Daraus ca. 7 cm lange Finger formen, die an den Enden spitz zulaufen.
• Schnupfnudeln in kochendem Salzwasser ca. 6-8 min bei geringer Hitze gar ziehen lassen.
• Wenn Sie zur Oberfläche hochgestiegen sind, herausheben und gut abtropfen lassen.
  Pfanne mit Öl erhitzen und die Schnupfnudeln von allen Seiten in ca. 5 min goldbraun braten.
• Mit Sauerkraut oder Apfel-Kompott servieren.

Haferflockenwaffel mit Reispulver

Zutaten:

• 100 g feine Haferflocken
• 100 g Vollkornreispulver
• 50 g Mehl
• 125 g Butter
• 3 Eier
• 100 g Honig
• 2 EL Zucker
• ca. 3/4 l bis 1 l Milch
• eine Prise Salz

Zubereitung:

• Reispulver und Haferflocken gut vermischen.
• Butter schmelzen und mit Honig, Eiern, Milch und Salz gut verrühren.
• Das Haferflocken-/Reispulvergemisch nach und nach dazugeben und unterrühren.
  Falls der Teig zu dick ist, etwas Milch nach gießen.
• Den Teig im heißem Waffeleisen ausbacken und heiß servieren.

Biskuit mit Kokosreispulver

Zutaten:

• 150 g Margarine
• 125 g Zucker
• 2 Eier
• 120 g Kokosflocken
• 200 g Mehl
• 75 g Vollkornreispulver
• 1/2 TL Salz

Zubereitung:

• Vollkornreispulver, Mehl und Kokosflocken gut vermischen.
• Margarine, Zucker und Salz zu einer schaumigen Masse rühren.
  Eier dazugeben und nochmals 5 Minuten rühren.
• Löffelweise die Kokosflocken und das Reispulver/Mehlgemisch in den Teig unterrühren.
• Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Ringe auf ein Backblech formen.
• Bei 200°C im Herd ca. 20 min goldgelb backen