Salicornia

Salicornia (Salicornia jodata) wächst in den Salzmarschen Europas, in unmittelbarer Nähe zu einer großen Jodquelle: dem Meer. In den Küstenregionen kennt und schätzt man Salicornia schon seit langem als Gemüsepflanze und profitiert von ihrem Reichtum an natürlichem Jod.

Mitteleuropa, insbesondere die Bundesrepublik Deutschland, ist Jodmangelgebiet. Boden und Wasser sind durch die intensive Nutzung an Jod verarmt. Dadurch enthalten die hier geernteten Pflanzen zu wenig Jod, um eine ausreichende Versorgung über die Nahrung sicherzustellen.